EL LIBRO
El Poder del Metabolismo
Hora de Recuperar
Cuando Se Estanca
Por la misma razón de que su cuerpo está vivo y aprende es importante saber que si su metabolismo es realmente un metabolismo lento usted puede experimentar periodos de estancamiento en su ritmo de adelgazar. O sea, puede que no todas las semanas logre bajar de peso o reducir la grasa a un ritmo que le mantenga entusiasmado con los resultados.
Cuando el metabolismo es realmente un metabolismo lento, la persona experimenta periodos de estancamiento donde parece ser que no importa lo que haga simplemente no logra adelgazar algunas semanas. Esto no es cierto en todos los casos y para todas las personas, pero pudiera ser cierto para usted. Si observa que no está adelgazando y no nota cambios positivos de reducción en su talla de ropa o cintura, aun después de controlar su consumo de carbohidratos refinados y de seguir las otras recomendaciones, este sería el caso con su cuerpo. O sea, como adelgazar por varias semanas corridas y de pronto encontrarse que se estancó el proceso y dejó de adelgazar. Es lo que llamamos un estancamiento del metabolismo.
Si su metabolismo se estanca, no se desanime, hay forma de desatorarlo. Para ello debe trabajar con mejorar la función de su glándula tiroides aumentando el consumo de los carbohidratos de tipo almidón (arroz, papa, tubérculos, plátano) en algunos momentos selectos de su semana. Los almidones son moléculas de azúcares simples las cuales el cuerpo convierte en glucosa muy rápidamente. Por eso mismo es que le engordan con mucha facilidad si usted abusa de su consumo. Cuando su metabolismo está estancado es debido a que su cuerpo está convencido de que existe una escasez de glucosa y está tratando de economizar. La solución es demostrarle a su cuerpo, un par de días en la semana, que no existe escasez. Es convencerlo de que debe subir el metabolismo.
Como la semana consta de 7 días y usted desayuna, almuerza y cena cada día, o sea que hace 3 comidas al día, usted termina haciendo 21 comidas cada semana. Si usted le provee a su cuerpo por lo menos 3 comidas a la semana que sean de alimentos que producen mucha glucosa usted le estará educando a la realidad de que no existe una escasez y que por lo tanto debe subir el ritmo del metabolismo. Esto usted lo logra causándole al cuerpo una subida de glucosa en por lo menos 3 de sus 21 comidas de la semana.
La idea es desatorar el metabolismo convenciendo al cuerpo de que suba el metabolismo demostrándole que no existe una escasez de alimentos. La forma en que esto se hace es utilizando mayor proporción de los almidones (arroz, papa, tubérculos, plátano).
En efecto, para desatorar un metabolismo estancado, lo que he visto que funciona es causar una subida considerable de la glucosa en la sangre para reactivar la glándula tiroides. Naturalmente, usted lo deberá hacer de forma consciente y nunca de forma rutinaria o habitual porque terminaría aumentando de peso si sostiene unos niveles altos de glucosa e insulina en su sangre. La idea es despertar o reactivar la tiroides sabiendo que el cuerpo tiene la habilidad de aprender y adaptarse a lo que está pasando.
El mismo Doctor Atkins, creador de la famosa dieta baja en carbohidratos que se puso de moda hace unos años, se había dado cuenta de esto. El metabolismo se puede estancar si el cuerpo siente que la glucosa está constantemente muy baja en la sangre porque lo interpreta
como una situación de escasez de alimentos y se ve forzado a economizar. El Doctor Atkins manejaba este estancamiento recomendándoles a las personas cuyo proceso de adelgazar se había estancado que abandonaran la dieta baja en carbohidratos por una semana completa y que luego regresaran a la dieta. Yo he observado que con sólo 3 comidas altas en almidones a la semana se logra desatorar un metabolismo que está estancado.
Para desatorar un metabolismo estancado usted puede utilizar un régimen como el de la tabla de abajo donde 3 de sus comidas semanales, preferiblemente 3 de las cenas, serían bastante más altas en consumo de almidones. Para designar bajo consumo de carbohidratos en la tabla utilizamos las siglas BCC.
Día |
Desayuno |
Almuerzo |
Cena |
Efecto |
Lunes |
BCC |
BCC |
BCC |
Bajos niveles de glucosa e insulina |
Martes |
BCC |
BCC |
5 Tostones |
Subida de glucosa en la cena |
Miér-
coles |
BCC |
BCC |
BCC |
Bajos niveles de glucosa e insulina |
Jueves |
BCC |
BCC |
Papa majada |
Subida de glucosa en la cena |
Viernes |
BCC |
BCC |
BCC |
Bajos niveles de glucosa e insulina |
Sábado |
BCC |
BCC |
Arroz y habichuelas |
Subida de glucosa en la cena |
Domin-go |
BCC |
BCC |
BCC |
Bajos niveles de glucosa e insulina |
Para subir la glucosa y desatorar el metabolismo estancado no se le recomienda que aumente el consumo de pan o harinas de trigo. Esto es debido al hecho de que muchos de nosotros tenemos cuerpos que son intolerantes al trigo y por eso para muchas personas se hace necesario el eliminar totalmente el trigo (pan, pasta, galletitas, bizcocho, harina) para poder adelgazar.
Hay una razón por la cual se recomienda que su momento ideal de aumentar los almidones para subir la glucosa y despertar su metabolismo sea la cena y no el desayuno o el almuerzo. Los carbohidratos que son almidones causan una subida rápida de la glucosa y eso fuerza al cuerpo a producir insulina. La insulina causa hambre a las pocas horas (3-4 horas) de usted haber comido carbohidratos. Para evitar que a usted se le cree un hambre que le haga sufrir durante el día es mejor utilizar la cena para subir los carbohidratos de manera que la insulina empiece a tener un efecto de crear hambre mientras su cuerpo está dormido. De esa forma usted no tendrá que sufrir el efecto de la alta producción de insulina y no pasará ningún aumento de la sensación de hambre.
Los fisiculturistas, quienes tienen el propósito de desarrollar su musculatura al máximo haciendo levantamiento de pesas, han descubierto que la única dieta que les funciona es la dieta que es baja en carbohidratos y alta en proteínas. Pero también han descubierto que sin insulina no se pueden construir los músculos. Como el cuerpo sólo produce cantidad de insulina en respuesta al consumo de carbohidratos ellos han aprendido a hacer unas comidas altas en carbohidratos de 3 a 5 veces en la semana para garantizar que su cuerpo produzca suficiente insulina como para que sus músculos puedan crecer. O sea, permanecen en una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas excepto por 3 a 5 de las comidas de la semana donde hacen lo que llaman carbohydrate loading (cargado de carbohidratos) que no es otra cosa que un aumento en el consumo de los carbohidratos para impulsar la creación de más insulina que les permita construir más sus músculos.
Este mismo concepto es el que utilizamos para desatorar el metabolismo cuando está estancado. Con las 3 cenas semanales altas en almidones de carbohidratos le damos un mensaje claro a nuestro cuerpo de que puede empezar a quemar la glucosa que tiene porque no existe una situación de escasez.
Si en algún momento se ve forzado por situaciones de compromisos sociales a utilizar una cena alta en carbohidratos no necesariamente eso le va a engordar por la misma razón. Entender cómo es que su cuerpo y su metabolismo funcionan le puede ayudar no sólo a desatorar su metabolismo estancado, sino también a evitar el remordimiento innecesario de haber dañado la dieta.
Si en algún momento se excedió en su consumo de carbohidratos y siente que dañó su dieta 2x1™ o 3x1™ debe perdonarse a usted mismo. Piense que estuvo logrando que el metabolismo subiera convenciendo a su glándula tiroides de que no existe una escasez. No obstante, no lo use como una justificación para fallar en seguir su dieta 2x1™ o 3x1™ porque se obligaría a fracasar en su intento por subir el metabolismo y adelgazar.
Si su metabolismo se estanca utilice este sistema para desatorarlo pero si usted ha seguido adelgazando de peso semana tras semana no lo utilice si no lo estima necesario.
fisiculturista: persona que busca aumentar su musculatura a través de los ejercicios de levantamiento de pesas.